乳糖不耐症的乳制品替代品有哪些?

乳糖不耐症是一种以难以消化乳糖为特征的疾病,乳糖是牛奶中的主要糖分。 由于饮食的历史差异,包括亚洲人在内的一些人群更容易受到乳糖不耐症的影响。 对于患有乳糖不耐症的人,已经开发了多种乳制品替代品,其中许多产品非常美味。

乳糖不耐症的患者通常在食用乳制品后会出现肠不适,从而使这种状况相对容易诊断。 如果食用乳制品时伴有煤气,绞痛,恶心和腹泻,则可能需要医生检查以确认乳糖不耐症。 该病是由于缺乏乳糖酶(一种分解乳糖的消化酶)引起的。 结果,乳糖不耐症的严重程度有所不同,一些受害者只能吃极少的乳制品,而另一些则根本不能食用乳制品。

在大多数情况下,乳糖不耐症的人可以食用陈年奶酪,因为衰老过程会分解乳糖。 此外,某些动物奶的乳糖含量低于其他动物奶,用山羊奶,母马奶和羊奶进行的实验可能是成功的。 有些人还尝试过食用乳制品之前服用的乳糖酶药。 但是,可以使用乳制品替代品,并且是极好的选择。

数千年来,多种文化已经形成了替代乳制品,直到最近才开始考虑乳糖不耐症。 例如,在日本,近来引入了奶牛动物,大豆和米浆已经生产了数百年,并用于多种食品中。 除了脂肪较低以外,乳制品的替代品通常还比牛奶(尤其是牛乳)具有更高的营养价值,这取决于它们的成分。

两种最常见的乳制品替代品是豆浆和米浆。 两种乳制品都可以以新鲜,冷冻或稳定和上架安全的形式获得,通常在大多数主要商店都有库存。 随着豆制品的日益普及,豆浆可能是最容易找到的乳制品替代品。 豆浆和米浆都是通过将源谷物浸泡并切碎后再通过粗棉布或细筛子过滤而制成的。

然而,乳制品的替代品也是由坚果制成的,杏仁和腰果牛奶相对容易获得。 从理论上讲,大多数坚果都可以用来替代乳制品,而且味道也很好。 许多商业坚果奶有多种口味可供选择,包括巧克力,香草和柴。 实际上,一些消费者比传统牛奶更喜欢乳制品替代品的味道。

大多数乳制品替代品也可以被哄骗到奶酪和黄油的配置中。 一些新鲜的坚果奶酪可以与乳制品媲美,可用于烹饪以及直接食用。 许多公司还为素食主义者和耐乳糖不耐症的人生产美味的不含乳制品的冰淇淋,非常值得尝试。 乳糖不耐症是通过各种新口味体验增添口感的绝佳借口,而且许多奶制品替代品也可以在家中自制,这是常规奶制品无法说的。

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