Quels sont les symptômes de Campylobacter?

La campylobactérie ou, de manière plus appropriée, la campylobactériose est une infection bactérienne provoquée par l'ingestion de la bactérie campylobacter. Cela peut se produire dans divers contextes. C'est ce qu'on appelle parfois la diarrhée du voyageur (bien que ce nom puisse s'appliquer à plusieurs infections bactériennes), mais cela peut tout aussi bien se produire à la maison. Il est surtout associé à la consommation de volaille crue, à la consommation de lait cru ou d'eau contaminée et au contact avec les excréments d'animaux (sans se laver les mains). Les symptômes de Campylobacter ont tendance à être similaires à ceux de nombreuses grippes gastriques et autres infections à intoxication alimentaire.

Pour la plupart des gens, les symptômes de campylobacter ne commencent que quelques jours après l'exposition, et ils dureront probablement de deux jours à une semaine complète, bien que certaines personnes puissent être malades pendant quelques semaines. Les gens peuvent faire de la fièvre et ont généralement de très fortes douleurs à l’estomac ou des crampes. Le plus souvent, une diarrhée aqueuse pouvant contenir du sang survient pendant plusieurs jours. Cette diarrhée explosive est inconfortable et peut entraîner une déshydratation grave si une personne ne continue pas à boire. Chez certaines personnes, ce risque est accru car elles ont également des vomissements.

Dans la majorité des cas, les symptômes de campylobacter mentionnés ci-dessus sont les seuls. Ils résolvent sans beaucoup de traitement sauf le repos et les fluides. La plupart des gens ne se rendent même pas compte qu'ils ont une infection bactérienne et se réclament plutôt de «grippe intestinale». Dans certains cas, toutefois, les symptômes de campylobacter peuvent s'aggraver et créer des complications très difficiles.

Les symptômes étendus de campylobacter ou les complications de l'infection peuvent inclure le syndrome de Guillain-Barré en développement, pouvant entraîner une paralysie. Cela ne se produit que chez 0,1% des personnes infectées, mais cela reste une des complications à signaler. Le développement de l'arthrite est une autre complication associée à cette maladie. Encore une fois c'est rare, et la plupart des gens ne le développeront pas.

Les symptômes de Campylobacter sont dans la plupart des cas misérables et si la maladie dure plusieurs semaines, cela peut créer un risque de déshydratation. Tout type d'intoxication alimentaire est le plus dangereux pour les personnes vulnérables sur le plan médical. Cela comprend les très jeunes et les très vieux et tous ceux qui souffrent d'une maladie chronique.

Le meilleur moyen de protéger cette bactérie est de ne jamais la mettre dans la bouche. Cela signifie s’assurer que toutes les sources d’eau sont exemptes de contamination (boire de l’eau embouteillée dans les pays en développement), s’assurer de bien cuire la volaille à la température recommandée, éviter d’utiliser la même planche à découper pour les légumes utilisés pour la viande et ne pas boire cru Lait. De bonnes pratiques de lavage des mains sont également recommandées, en particulier dans les lieux où une personne peut être exposée aux excréments d'animaux.

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