乳糖不耐症の代替乳製品とは何ですか?

乳糖不耐症は、乳に含まれる主要な糖である乳糖の消化が難しいことを特徴とする状態です。 アジア人を含む一部の集団は、食生活の歴史的な違いにより、乳糖不耐症の影響をはるかに受けやすくなっています。 乳糖不耐症に苦しむ人々のために、多種多様な乳製品の代替品が開発されており、多くの製品は非常においしいものです。

乳糖不耐症の患者は通常、乳製品を摂取した後に腸の不快感を経験し、状態を診断しやすくします。 乳製品の消費にガス、けいれん、吐き気、下痢が伴う場合は、乳糖不耐症を確認するための医師の診察が適切な場合があります。 この状態は、ラクトースを分解する消化酵素であるラクターゼの不足が原因です。 その結果、乳糖不耐症の重症度はさまざまであり、被害者の中には最小限の乳製品しか食べられない人もいれば、乳製品をまったく摂取できない人もいます。

ほとんどの場合、乳糖不耐症の人は、熟成プロセスによって乳糖が分解されるため、熟成チーズを消費できます。 さらに、一部の動物乳は他の動物乳よりも乳糖が低く、ヤギ乳、雌牛乳、羊乳の実験が成功する可能性があります。 一部の人々は、乳製品を食べる前に摂取したラクターゼ錠剤も実験しました。 しかし、乳製品の代替品が利用可能であり、優れた選択肢です。

乳製品の代替品は、何千年もの間さまざまな文化によって作られてきましたが、比較的最近までは乳糖不耐症を目的としていませんでした。 例えば、最近では乳牛が紹介されている日本では、豆乳と米乳が何世紀にもわたって作られ、さまざまな食品に使用されています。 低脂肪であることに加えて、乳製品の代替品は多くの場合、牛乳、特に牛乳よりも高い栄養価を持ちます。

2つの最も一般的な乳製品の選択肢は、豆乳と米乳です。 両方の乳製品の選択肢は、新鮮な、冷凍された、または安定した保存可能な形態で利用可能であり、通常、ほとんどの主要な店で在庫されています。 大豆製品の人気の高まりにより、豆乳はおそらく最も見つけやすい乳製品の代替品です。 豆乳とライスミルクは、ソースグレインを浸して細かく砕いてからチーズクロスまたは目の細かいメッシュのふるいにかけます。

しかし、乳製品の代替品もナッツから作られており、アーモンドとカシューミルクは比較的入手しやすいです。 理論的には、ほとんどのナッツは乳製品の代替品を作るために使用でき、また風味をよく取ることができます。 多くの市販ナッツミルクは、チョコレート、バニラ、チャイなど、幅広いフレーバーオプションで利用できます。 実際、一部の消費者は、従来の牛乳よりも乳製品のフレーバーを好んでいます。

ほとんどの乳製品の代替品は、チーズやバターの構成にも取り入れることができます。 いくつかの新鮮なナッツチーズは、乳製品に匹敵するもので、調理や生食に使用できます。 多くの企業が、ビーガンや乳糖不耐症向けのおいしい乳製品を含まないアイスクリームも製造しています。 乳糖不耐症は、さまざまな新しいフレーバー体験で口蓋を広げるための優れた口実であり、多くの乳製品の代替品を家庭で作ることもできます。これは従来の乳製品では言えないことです。

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