อะไรคือทางเลือกผลิตภัณฑ์นมสำหรับการแพ้แลกโตส?

การแพ้แลกโตสเป็นภาวะที่เกิดจากการย่อยแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบในนม ประชากรบางกลุ่มรวมถึงชาวเอเชียมีความอ่อนไหวต่อการแพ้แลกโตสมากขึ้นเนื่องจากความแตกต่างทางประวัติศาสตร์ในอาหาร ทางเลือกผลิตภัณฑ์นมที่หลากหลายได้รับการพัฒนาสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสโดยมีผลิตภัณฑ์มากมายที่ค่อนข้างอร่อย

ผู้ที่แพ้แลคโตสมักจะรู้สึกไม่สบายลำไส้หลังจากทานผลิตภัณฑ์นมทำให้สภาพการวินิจฉัยค่อนข้างง่าย หากการบริโภคนมนั้นมาพร้อมกับก๊าซตะคริวคลื่นไส้และท้องร่วงการไปพบแพทย์เพื่อยืนยันการแพ้แลคโตสอาจเป็นไปได้ สภาพนี้เกิดจากการขาดแลคเตสเอนไซม์ย่อยอาหารที่ย่อยแลคโตส เป็นผลให้การแพ้แลคโตสอยู่ในช่วงที่มีความรุนแรงโดยผู้ที่ตกเป็นเหยื่อบางรายสามารถกินผลิตภัณฑ์นมน้อยที่สุดซึ่งคนอื่นไม่สามารถบริโภคนมได้เลย

ในกรณีส่วนใหญ่คนที่แพ้แลคโตสสามารถกินเนยแข็งที่มีอายุมากเพราะกระบวนการชราได้ทำลายแลคโตส นอกจากนี้นมสัตว์บางชนิดมีแลคโตสต่ำกว่านมอื่นและการทดลองกับนมแพะนมแม่และนมแกะอาจประสบความสำเร็จ บางคนเคยทดลองใช้ยา lactase ก่อนรับประทานนม อย่างไรก็ตามมีทางเลือกผลิตภัณฑ์นมและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ทางเลือกที่ทำจากนมได้รับการสร้างขึ้นโดยความหลากหลายของวัฒนธรรมมาเป็นเวลาหลายพันปีและไม่ได้มีจุดประสงค์ของการแพ้แลคโตสในใจจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ยกตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นที่ซึ่งมีการแนะนำสัตว์เลี้ยงไว้นมถั่วเหลืองและน้ำนมข้าวนั้นทำมานานหลายศตวรรษและใช้ในอาหารหลากหลายชนิด นอกเหนือจากการลดไขมันแล้วทางเลือกผลิตภัณฑ์นมมักมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่านมโดยเฉพาะนมวัวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทำจากนม

สองทางเลือกที่พบบ่อยที่สุดของนมคือถั่วเหลืองและนมข้าว ผลิตภัณฑ์นมทั้งสองชนิดมีให้เลือกในรูปแบบสดแช่แข็งหรือมีความเสถียรและมีความปลอดภัยสูง ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองนมถั่วเหลืองอาจเป็นทางเลือกนมที่ง่ายที่สุดในการค้นหา ทั้งถั่วเหลืองและน้ำนมข้าวนั้นทำโดยการแช่และหั่นย่อยเมล็ดพืชก่อนที่จะรัดมันผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงตาข่ายแบบละเอียด

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมนั้นทำมาจากถั่วโดยที่นมอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่อนข้างหาซื้อได้ง่าย ในทางทฤษฎีถั่วส่วนใหญ่สามารถใช้ทำทางเลือกผลิตภัณฑ์จากนมและยังมีรสชาติที่ดี นมถั่วเชิงพาณิชย์หลายชนิดมีให้เลือกมากมายหลายรสชาติรวมถึงช็อคโกแลตวานิลลาและชัย ผู้บริโภคบางคนชอบรสชาติของทางเลือกผลิตภัณฑ์นมมากกว่านมธรรมดา

ทางเลือกผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่สามารถเกลี้ยกล่อมให้เข้ากับการกำหนดค่าชีสและเนยได้เช่นกัน ชีสถั่วสดบางชนิดสามารถนำไปใช้ในการประกอบอาหารและบริโภคได้โดยตรง บริษัท จำนวนมากยังผลิตไอศกรีมฟรีนมรสชาติอร่อยสำหรับ vegans และแพ้แลคโตสที่คุ้มค่าลอง การแพ้แลคโตสเป็นข้อแก้ตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับการขยายเพดานปากด้วยความหลากหลายของประสบการณ์รสชาติใหม่ ๆ และยังสามารถผลิตนมทางเลือกมากมายที่บ้านซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่สามารถพูดได้สำหรับนมธรรมดา

ภาษาอื่น ๆ

บทความนี้ช่วยคุณได้ไหม ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น

เราจะช่วยได้อย่างไร เราจะช่วยได้อย่างไร