Laktoz intoleransı için süt alternatifleri nelerdir?

Laktoz intoleransı, sütün içinde bulunan başlıca şeker olan laktozu sindirmede zorluk çeken bir durumdur. Asyalılar dahil olmak üzere bazı popülasyonlar, diyetteki tarihsel farklılıklar nedeniyle laktoz intoleransına karşı çok hassastır. Laktoz intoleransı çekenler için pek çok ürün oldukça lezzetli olan çok çeşitli süt alternatifleri geliştirilmiştir.

Laktoz intoleransı olan hastalar genellikle süt ürünlerini tükettikten sonra bağırsak rahatsızlığı yaşarlar ve bu da durumu teşhis etmeyi nispeten kolaylaştırır. Süt tüketimine gaz, kramp, bulantı ve ishal eşlik ederse, laktoz intoleransını doğrulamak için bir doktor ziyareti sırayla olabilir. Bu durum, laktozu parçalayan bir sindirim enzimi olan laktaz eksikliğinden kaynaklanır. Sonuç olarak, laktoz intoleransı, bazılarının minimum süt ürünleri yiyebilecekleri kurbanları ile ciddiyetle değişmektedir, diğerlerinde ise hiç süt tüketemez.

Çoğu durumda, laktoz intoleransı olan insanlar yaşlı peynirleri tüketebilir, çünkü yaşlanma süreci laktozu parçaladı. Ayrıca, bazı hayvan sütleri laktozda diğerlerinden daha düşüktür ve keçi sütü, kısrak sütü ve koyun sütü ile yapılan deneyler başarılı olabilir. Bazı insanlar süt yemekten önce alınan laktaz haplarını da denemişlerdir. Ancak, süt alternatifleri mevcuttur ve mükemmel seçeneklerdir.

Süt alternatifleri, göreli yakın zamana kadar akılda laktoz intoleransı hedefiyle değil, binlerce yıl boyunca çeşitli kültürler tarafından yapılmıştır. Örneğin Japonya'da süt hayvanlarının yeni bir giriş olduğu yerlerde, yüzyıllarca soya ve pirinç sütü yapılmış ve çeşitli yiyeceklerde kullanılmıştır. Yağ bakımından düşük olmasının yanı sıra, süt alternatifleri genellikle, neyin yapıldıklarına bağlı olarak, özellikle inek sütünden sütten daha yüksek bir besin değerine sahiptir.

En yaygın iki süt alternatifi soya ve pirinç sütleridir. Her iki süt alternatifi taze, dondurulmuş veya stabilize edilmiş ve rafa dayanıklı formlarda mevcuttur ve genellikle çoğu büyük mağazada stoklanır. Soya ürünlerinin popülaritesinin artması ile soya sütü muhtemelen en kolay bulunan süt alternatiflerinden biridir. Hem soya hem de pirinç sütü, kaynak taneyi, tülbentten geçirmeden veya ince örülmüş bir elek ile süzmeden önce batırıp parçalayarak yapılır.

Bununla birlikte, süt alternatifleri de fındıktan yapılır, badem ve kaju sütünün elde edilmesi nispeten kolaydır. Teorik olarak, çoğu fındık süt alternatifleri yapmak için kullanılabilir ve ayrıca lezzetini iyi alır. Pek çok ticari somun sütü, çikolata, vanilya ve chai dahil olmak üzere çok çeşitli lezzet seçeneklerinde mevcuttur. Bazı tüketiciler gerçekte geleneksel sütünk yerine süt alternatiflerinin tadını tercih ederler.

Süt seçeneklerinin çoğu peynir ve tereyağı konfigürasyonlarında da kullanılabilir. Bazı taze somun peynirleri süt benzerleriyle karşılaştırılabilir ve düz tüketimlerin yanı sıra pişirme işlemlerinde de kullanılabilir. Çok sayıda şirket ayrıca veganlar ve denemeye değer laktoz intoleransı için lezzetli sütsüz dondurma üretmektedir. Laktoz intoleransı, damağı çeşitli yeni lezzet deneyimleriyle genişletmek için mükemmel bir bahanedir ve evde geleneksel süt ürünleri için söylenemeyecek birçok süt alternatifi de evde yapılabilir.

DİĞER DİLLER

Bu makale size yardımcı oldu mu? Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz

Nasıl yardımcı olabiliriz? Nasıl yardımcı olabiliriz?